Enira Reserva 2018

Rebsorten:
Merlot: 23 %
Syrah: 27 %
Petit Verdot: 44 %
Cabernet Sauvignon: 6 %

Es präsentiert sich in einer tiefen Granatfarbe . Zunächst finden sich viele Aromen , die von Pflaumen, Schwarzkirschen, Blaubeeren, Veilchen, Nüssen und Schokolade dominiert werden. Der Geschmack ist dicht, rund und harmonisch. Vollmundig und weich im Mund zeigen eine einzigartige Balance aufgrund der Reife der Früchte und der Eichennote. Der Nachgeschmack ist komplex und sehr lang.

• Weinbereitung:
• Handlese und Qualitätskontrolle im Weinberg
• Entrappen und Beerenauswahl auf den Rütteltischen
• Befüllen der Betontanks durch Schwerkraft, ohne die Beeren zu zerdrücken
• Kaltmazeration: 5-7 Tage bei 10-12⁰ C
• Alkoholische Gärung: 5-10 Tage bei 24-26 ⁰ C
• Heißmazeration: 14-21 Tage bei 28-30 ⁰ C
• Malolaktische Gärung
• Reifung 18 Monate in französischen Eichenfässern: 30 % neue Eiche / 70 % einjährige französische Eiche
• Mischen
• Filtern
• Abfüllung